5-ALAレシピ: 材料と作り方

1. 1：⼩鍋に⽔と砂糖、寒天を⼊れて中⽕にかける。
2. 2：沸騰したら弱⽕にして2~3分温め、⽷を引く程度のとろみがついたら ⽕から下ろし、⽇本酒を加える。(吹きこぼれないように注意する)

5-ALAレシピ: 作り方

1. 3：バットに流し⼊れ、着⾊料を⽖楊枝の先につけマーブル状に⾊をつける。冷蔵庫で30分冷やす。
2. 4：バットから琥珀糖を取り出し、クッキングシートの上に⼿でちぎって 並べてラップはせずに⾵通しのいい場所で3〜4⽇乾燥させる。 (夏場は5⽇ほどかかります)

琥珀糖は⽣菓⼦として作ってすぐの状態も美味しくいただけますが、涼しい場所で乾燥をさせると 半⽣菓⼦として美味しくいただけます。外観はシャリっと、内側はモチっとした和菓⼦です。

着⾊剤の⾊を変えて、お好きな⾊で作っていただくとバリエーションが楽しめます。